Ароматные булочки с корицей | Cinnamon Rolls
● мука – 3 ⅓ стакана
● молоко – 250 мл
● сливочное масло – 70 г
● яйцо – 1 шт.
● вода – 3 ст.л.
● сахар – 3 ст.л.
● соль – 1 ч.л.
● ванильная эссенция (или ванильный сахар) – 1 ч.л.
● дрожжи сухие – 2 ч.л.
Начинка:
● коричневый сахар – 1 стакан
● сливочное масло – 50 г
● корица молотая – 4 ч.л.
Глазурь:
● творожный сыр (сливочный) – 140 г
● сахарная пудра – 140 г
● молоко (или сливки)
● лимонный сок
Подготовить опару: подогретое молоко смешать с водой, 1 ст.л. сахара, добавить дрожжи, оставить на 10-15 минут.
Смешать венчиком в миске растопленное масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить соль, ванильную эссенцию (ванильный сахар), муку и опару, вымесить тесто до однородного состояния. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить в теплом месте на 45-60 минут, тесто должно увеличиться вдвое.
Начинка: смешайте все ингредиенты, смесь должна быть похожа на влажный песок.
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 7-10 мм, равномерно распределить по тесту начинку. Завернуть тесто в плотный рулет. Рулет нарезать на ломтики, толщиной 4-5 см. Выложить ломтики в форму для запекания, оставляя некоторое расстояние между ними.
Пока булочки расстаиваются, разогреть духовку до 190°C.
Выпекать 25-30 минут в обычном режиме «верх-низ» до подрумянивания.
Для глазури смешать в равных пропорциях творожный сыр и сахарную пудру, добавить немного лимонного сока, взбить миксером до консистенции нежирной сметаны. При необходимости разбавить молоком или сливками, взбить.
Готовые булочки достать из духовки, сразу залить глазурью.